Preparazione

Prendete le alici, pulitele e togliete la lisca provando a non staccare le due metà l’una dall’altra. Tra le due metà chiuse a panino inserite un impasto fatto di pane raffermo grattugiato, formaggio, uova e basilico (all’interno dell’impasto si può mettere anche uva passa o capperi e olive). Friggete il tutto in abbondante olio evo. Nel frattempo preparate a parte un sughetto leggero con pomodorini, basilico e aglio. Versate il sughetto pronto in una pentola con le alici e fatelo cuocere non più di 10 minuti.

Ingredienti:

500g di alici

200g di formaggio di pecora

200g di pomodorini

2 uova

Basilico

Olio evo

150g di pane raffermo